لماذا يذوب السكر في الماء، لماذا يذوب السكر في الماء ، قبل الإجابة على هذا السؤال يجب أن نتعرف على الحلول ، والحلول عبارة عن خليط من المكونات ، بحيث تختلط هذه المكونات مع بعضها البعض ولا يمكن تمييزها أو فصلها إلا بالطرق الكيميائية ، والحلول تتكون من مادتين ، مادة لأن المذيب مادة قادرة على إذابة مادة أخرى فيه ، وكميته أكبر من كمية المادة المذابة ، والمادة المذابة هي المادة المذابة في مادة أخرى بحيث تكون تصبح مادة واحدة متجانسة ، ولا يمكن فصلها عن بعضها إلا بالطرق الكيميائية ، مثل محلول الملح الذي يتكون من الملح كمذيب ، والماء كمذيب ، ومحلول السكر الذي يتكون من السكر كمادة مذابة والماء كمذيب ، ولكن لماذا يذوب السكر في الماء ، هذا ما سنشرح الإجابة أدناه.
لماذا يذوب السكر في الماء؟
قبل معرفة سبب ذوبان السكر في الماء ، يجب توضيح مفهومين أساسيين ، وهما المحاليل المشبعة والمحاليل غير المشبعة ، ويمكن فهم هذين المفهومين من خلال مثال إذابة السكر في الماء ، حيث نقوم بإذابة ملعقة سكر في الماء ونقلها. معًا كمية السكر تذوب في الماء بسهولة ، وإذا أضفنا نفس الكمية التي أذابت سابقًا فسوف تذوب أيضًا ، ويظل هذا المحلول قادرًا على امتصاص كميات من السكر وهذا ما يسمى بالمحلول غير المشبع ، أما إذا تمت العملية بإضافة السكر في الماء ، سيصل هذا إلى حد معين لا يذوب فيه السكر في الماء وتبقى كمية السكر المضاف فائضة في قاع الكوب ، وهنا يسمى المحلول المشبع ، وبعد ذلك تعرف على كل شيء عن محلول السكر والذوبان في الماء ، وسنعرف سبب ذوبان السكر في الماء ، ونجيب على النحو التالي:
لماذا يذوب السكر في الماء؟
سبب إذابة السكر في الماء هو احتواء مركب السكر في مجموع الهيدروكسيل (OH) والذي يعمل على تكوين مجموعة من الروابط الهيدروجينية بالماء مما يؤدي إلى انحلال مركب السكر ويذوبه. بسهولة في الماء ، ثم يتشكل محلول السكر.
تفسير آخر لسؤال لماذا يذوب السكر في الماء / السكر والماء مواد قطبية ، والمواد القطبية تذوب معًا.
يتساءل الكثير من الطلاب لماذا يذوب السكر في الماء ، وسبب ذوبان السكر في الماء هو تكوين السكر من مجموعة الهيدروكسيد التي تعمل على تكوين روابط هيدروجينية مع الماء ، وهذا يؤدي إلى تفكك وانصهار السكر مثل السكر و الماء مادة قطبية ، والمواد القطبية تذوب معًا.
